آب پنهان

46163
photo_2016-09-15_17-18-06«
نگاهی متفاوت به گران‌بهاترین دارایی سیاره» 
مجموعه‌ی دو جلدی – ۴۵۰ صفحه
ناشر: تاوریس- ۲۰۱۱
اثر: تونی آلن

ترجمه‌ی: آرش حسینیان با همکاری مریم بیرمی، محبوب خبوشانی، میترا مکاسبی
ناشر: مثلث- ۱۳۹۵
برای خرید نسخه‌ی کاغذی این کتاب به کتابفروشی‌های سطح شهر یا فروشگاه اینترنتی بامیلو به آدرس زیر رجوع کنید:

سفارش اینترنتی


 

فرازهایی از متن کتاب
باید یک ایده‌ی ظاهراً ساده اما بسیار مهم را درک کنیم: ما علاوه بر مقدار آبی که می‌نوشیم، مقادیر عظیمی آبِ پنهان می‌خوریم. انسان از ابتدا خودش را درباره‌ی فرایندهای زیستی و فیزیکی که باعثِ نقل‌وانتقال آب می‌شود فریب داده است. اما این همه‌ی ماجرا نیست: ما خود را درباره‌ی پیوندِ مهم بین غذا و آب نیز فریب داده‌ایم.
نامرئی بودنِ آب موجود در غذاها، ریشه در دوران پیش از تاریخ انسان دارد. با این وجود، در گذشته، فراوانی آب و جمعیت نسبتاً ناچیز انسان باعث می‌شد که نامرئی بودن آب مشکلی به وجود نیاورد. اما برای ما که در قرن بیست و یکم در ورطه‌ی تقاضا برای آب دست و پا می‌زنیم اوضاع دیگر به شکل سابق نیست. تا به امروز آب پنهان، به عنوان چاره‌ای برای جبران کمبود آب منطقه‌ای بوده است و این موضوع در آینده نیز تداوم خواهد داشت. تلاش‌ها برای فهماندن اهمیت اثر جمعی‌ انسان‌ها بر منابع آب جهان، تنها زمانی میسر است که انسان‌ها ابتدا مفهوم «آب پنهان» را درک کرده باشند.
در گذشته چندان اهمیت نداشت اگر درک انسان از سیستم‌های گیاهی و آبی نادرست بود. این سیستم‌ها به حیات خود ادامه می‌دادند، و از جانب انسان نیز آسیبِ معناداری به آنها وارد نمی‌آمد. انسان با وجود نادانی‌اش از سازوکار این سیستم‌ها، با فراغتِ خاطر از نسلی به نسل بعد گذر می‌کرد. مگر چه می‌شد اگر فهم درستی از دلیلِ بارش باران یا جایی که آب‌های چاه از آنجا تامین می‌شود نداشتیم؟ هیچ؛ آب نقش خود را ایفا می‌کرد و ما نیز نفعِ خود را می‌بردیم.
خود را این‌طور فریب می‌دادیم که با خردمندی در حال بهره‌گیری از منابع طبیعت هستیم. اما این واقعیت نداشت. مسئله تنها این بود که اثر ما بر طبیعت چنان کوچک بود که غلط بودنِ درکِ ما، تاثیری در کلِ ماجرا نمی‌گذاشت. اما امروز، در حالیکه تاثیرِ ما بسیار بزرگتر از گذشته است، لیکن خردمندانه‌تر از گذشته نیست. خلاصه کنم: زمانی بود که با اینکه درکِ درستی از سازوکار طبیعت نداشتیم، اما از آنجا که میزانِ تقاضایمان از طبیعت ثابت بود، نادانیِ ما مشکلی ایجاد نمی‌کرد. اما چنین رویکردی در حال حاضر، نتایجی وخیم به دنبال خواهد داشت.

فهرست مطالب کتاب:
معرفی نویسنده: ۱۲
توضیح مترجم  ۱۳
پیش‌گفتار  ۱۵
فصل اول. ۱۸
چه میزان آب برای صبحانه‌ی شما مصرف می‌شود؟  ۲۰
آب تنها برای نوشیدن نیست؛ آب برای زندگی است… ۲۷
تاریخ مختصر استفاده از آب    ۳۲
آیپادها، هواپیماها و آب    ۳۴
آنچه پایین می‌رود باید بتواند بالا هم بیاید  ۳۷
قدرت‌مندترین پمپِ جهان  ۳۹
مسافر عیب‌جو  ۳۹
خاموش شدن با آب    ۴۰
برای ناهار هم آب ….دوباره آب    ۴۵
رستوران های سلف‌سرویسِ پیش از تاریخ   ۴۵
رژیم‌های غذایی و نظام‌های اقتصادی مبادله‌ای   ۴۶
خوب، چرا چنین کتابی و چرا حالا؟  ۴۹
آب به سمت سربالایی‌های پول و قدرت سرازیر می‌شود  ۵۰
فصل دوم. ۵۳
خواننده‌ی عزیز … ۵۴
انقلاب صنعتی منابع آب را جابجا (و گِل‌آلود) کرد! ۵۵
فقرا به ثروتمندان یارانه می‌پردازند! ۵۷
چرا کار به اینجا رسید؟  ۶۲
آب فقط برای آشامیدن نیست! ۶۴
دوران پس از خودکفایی   ۶۶
ناآگاهی از پایایی محیطزیست    ۶۹
کودکان و مصرف آب    ۷۲
آبِ رنگی   ۷۹
وقتی شیر آب را باز میگذاریم … ۸۶
عاقبت چه بر سر جنگهای آب آمد؟  ۸۹
واردات آب؟  ۹۱
تعقیب پول  ۱۰۱
نیم نگاهی اجمالی به آینده  ۱۰۶
بازنگری در رژیم غذایی جهان  ۱۰۷
ولی من می‌میرم برای همبرگرهایم… ۱۰۹
وقت ناهار است    ۱۱۰
آب از منظر اعداد و ارقام  ۱۱۲
توجه  ۱۱۳
فهم و بکارگیری اعداد  ۱۱۸
ردپای آب در دادوستدهای بزرگ   ۱۲۱
رویدادی نمادین اما بسیار مؤثر  ۱۲۶
از وضعیت کنونی چه می‌توان آموخت؟  ۱۲۷
مسئله‌ی خطرناک کمبود آب    ۱۲۹
فصل سوم: جوامع صنعتی.. ۱۳۲
من کابوسی در سر دارم  ۱۳۳
خدا گواه است، هیچ‌گاه دوباره گرسنه نخواهم شد  ۱۳۸
از این فصل چه انتظاری داریم؟  ۱۴۲
یک: ایالات متحد آمریکا  ۱۴۴
فراتر از تیترها و عناوین   ۱۴۵
تاریخ آب ایالات متحد آمریکا: ۱۴۹
از وضعیتِ پیشامدرن به پسامدرن تنها طی یک قرن  ۱۴۹
بهره‌وریِ آب و نیمه‌ی دوم قرن بیستم  ۱۵۴
چشم‌انداز آینده: مدیریتِ تقاضا ۱۶۳
ایالات متحد آمریکا بر سر دوراهی   ۱۶۶
نکات کلیدی   ۱۶۷
ایالات متحده و جنبه‌ی امیدبخشِ «آب پنهان»  ۱۶۷
تامینِ امنیتِ آبی   ۱۶۷
کمک کردن به فقیر و غنی   ۱۶۹
مقابله با کمبود آب در مقیاسِ جهانی : سهم ایالات متحده  ۱۷۲
کشاورزی و دامپروری؛ و مسئله‌ی آب    ۱۷۴
آخرین جبهه  ۱۷۴
سیال و شناور همچون آب    ۱۷۷
از چه نظر اعداد شبیه به تخم‌مرغ‌های آب‌پزِ سبدِ پیک‌نیک هستند؟  ۱۷۸
سرزمین شیر و عسل: پرورشِ پرتقال در صحرای کالیفرنیا ۱۸۰
یک نکته‌ی کوچک    ۱۸۱
نگاهی بسیار مختصر به وضعیتِ آب در کالیفرنیا ۱۸۳
نگاهی بسیار مختصر به آینده  ۱۸۴
دو: بریتانیا ۱۸۷
پروژه‌ی نولیبرال  ۱۹۰
بحران‌ِ نظام سرمایه‌داری   ۱۹۱
هنوز خبری از فروپاشی نیست… ۱۹۲
تاریخِ بسیار مختصرِ آب در بریتانیا ۱۹۲
هنوز از رنگ آبی‌ خبری نیست    ۱۹۴
جنبه‌های سیاسیِ افزایشِ بهره‌وری در مزارع  ۱۹۹
به سمت احیای پیمان CAP  ۲۰۳
برداشتنِ نردبان پس از آنکه خود از آن بالا رفتیم  ۲۰۷
یک جهان: تنها آب اضافه کنید  ۲۰۹
جنبه‌های سیاسی افزایشِ بازدهیِ آب    ۲۱۱
جزیره‌‌ای شناور بر «آب پنهان»  ۲۱۲
مبادله درونِ خانواده: از دستی به دست دیگر  ۲۱۴
سازمان تجارت جهانی (WTO) و درکِ اهمیتِ نظارت بر محیط‌زیست    ۲۱۶
نظارتِ زیست‌محیطی و تاثیر آن بر مدیریتِ آب    ۲۱۸
بریتانیا و قانونِ آب آبی   ۲۱۹
رهبریِ جهان: آری یا نه  ۲۲۰
آینده‌ی اجتناب‌ناپذیر  ۲۲۱
از مزارع تا غذا … ۲۲۱
سه: اسپانیا ۲۲۶
هیچ جا مثل کالیفرنیا نیست …شاید جز اسپانیا ۲۲۷
باران در هیچ جای اسپانیا به طور اساسی نمی‌بارد  ۲۳۰
سه قدم تا بهشت    ۲۳۰
تاریخِ آب در اسپانیا ۲۳۲
ماجراجویی‌های آندلوس در زیر زمین   ۲۴۱
هر خطا، یک سرمشق   ۲۴۳
به سوی سبز شدن  ۲۴۶
یادداشت پایانی:  یادداشتی دلگرم‌کننده  ۲۵۷
فصل چهارم: بزرگ و زیبا ۸
چطور کشورهای بریکس میتوانند دنیا را نجات دهند. ۸
بخش اول چین: ناجی مرموز ما ۱۰
اندازه مهم است.. ۱۰
رژیم ملی.. ۱۱
کشورِ ممنوعه. ۱۱
کاهشِ سریع. ۱۱
یک مورد خاص… ۱۳
برنامه‌ای که مؤثر واقع شد. ۱۴
خوراکهایی که از آنها آب می‌چکد. ۱۶
Made in China. 17
آب‌های فراوان اما ناپیدا ۱۸
چین و آفریقا ۲۱
برداشتِ محصول برای جهان . . . ۲۳
ما همانی هستیم که میخوریم (و مقداری که می‌خوریم) ۲۵
آبِ پنهان برای غذا ۲۷
بزرگترین خطِ لوله‌ی آبِ جهان. ۲۸
اقداماتِ هیدرولیک– به سبکِ هنگکنگ… ۳۰
هرچه چیزها بیشتر تغییر می‌کنند . . . بیشتر شبیه به هم می‌شود. ۳۴
همیشه هم آنقدر عاقلانه نیست.. ۳۶
یک: سد سه‌تنگه. ۳۷
دو: انتقال‌دهنده‌ی جنوب– شمال. ۳۹
داخل شهر ممنوعه. ۴۲
تشویق به افزایشِ بهره‌وری آب.. ۴۳
برداشتِ باران. ۴۴
سدها و مسئله‌ی دادوستد. ۴۵
رویارویی با اعداد. ۴۶
بخش دوم : برزیل، کوهی از آب؛ فراتر از حد تصور. ۵۲
اولین در بین هم‌تایان. ۵۲
موضوع تنها رودخانهها نیست… ۵۳
انرژی، سوخت، اتانول، دیزل: زیست‌سوخت را بشناسید. ۵۵
حاصلخیزی زمین.. ۵۶
سریع‌تر شخم بزیند. ۵۹
نقشی جهانی برای برزیل . . ۶۱
اعداد خوش‌یُمن: جمعیت‌شناسی برزیل. ۶۱
راههای استفاده از آب: گزینه‌های پیش روی برزیل. ۶۳
فیلِ چاقی به نام انرژی.. ۶۴
چه چیزی قیمت آب را تعیین می‌کند؟. ۶۸
نظم نوینِ جهانی.. ۷۱
بهترین بودن. ۷۶
شوکی کوچک اثری طولانی دارد. ۷۶
چیزهایی که می‌توان با شکر و آب درست کرد. ۷۸
ارتباط بین جریان‌ها ۸۱
نفت و آب.. ۸۳
داستان زیست‌سوخت برزیل. ۸۴
رهبری جهان. ۸۴
چپگرایان صحیح عمل میکنند. ۸۵
دور از هرگونه حقهبازی در سیاست.. ۸۶
دستان امن.. ۸۷
فصل پنجم: بیرون نگه‌داشتنِ سر از آب،
تجربیات متفاوت کشورهای در حال توسعه. ۹۰
اندازه‌ی جمعیت و تاثیرات شیطانی‌اش… ۹۲
کشورهایی که در این بخش محک می‌خورند. ۹۵
بخش یک: مصر: به دور از آخرالزمان. ۹۶
چطور می‌توانید دوستان و متحدان‌تان را از دست بدهید. ۹۷
کمی مقدمه‌چینی.. ۹۷
علم و سیاست.. ۹۸
آنچه فوکو می‌تواند به دانشمندانِ حوزه‌ی آب بیاموزد. ۹۹
آنچه آنها نمی‌خواستند بشنوند. ۱۰۴
آشنایی با بلند‌ترین رود دنیا ۱۰۵
سدی پس از سد دیگر. ۱۰۸
مصری‌ها و آب.. ۱۱۱
یک تاریخ بسیار طولانی.. ۱۱۱
جنبه‌های سیاسی آب پنهان. ۱۱۷
گندم و جنگ سرد. ۱۱۷
غیرقابل اشاره ۱۱۸
اعتیاد به آب پنهان. ۱۲۲
سه چیزی که می‌توانید بگویید و یک چیزی که نمی‌توانید. ۱۲۳
آینده‌ی فراعنه. ۱۲۵
آنچه که با اطمینان می‌دانیم. ۱۲۵
و آنچه که نمی‌دانیم. ۱۲۶
قیمت مواد غذایی.. ۱۲۷
آینده‌ی حریم رودخانه. ۱۲۸
جریان نیل. ۱۳۰
تغییرات اقلیمی.. ۱۳۱
داستان دو کنفرانس… ۱۳۲
بخش دوم: ویتنام. ۱۳۴
یک دنیا سرباز کهنه‌کار. ۱۳۴
نظریه‌ی دومینو. ۱۳۶
یک مرور بسیار مختصر بر ویتنام پس از جنگ… ۱۳۷
کشاورزی ویتنامی‌ها ۱۳۸
آگاهی از چند و چون کار. ۱۴۰
یک شباهتِ نامیمون. ۱۴۲
بسیار خوب با آب، و بسیار فرز و چابک… ۱۴۳
یک برداشتِ ویتنامی عالی.. ۱۴۶
بخش سوم: اتیوپی: اینک آخرالزمان. ۱۵۰
سرزمین مادری.. ۱۵۰
یک رودخانه برایم گریه کنید. ۱۵۲
کشوری در حال غرق‌شدن. ۱۵۶
دشمنانِ داخلی.. ۱۵۶
دشمنانِ خارجی.. ۱۵۸
یک آینده‌ی بی‌نقص؟. ۱۶۲
پایان سفر. ۱۶۵
فصل ۶: آیا بشر غرق خواهد شد یا شنا خواهد کرد. ۱۷۰
کاملاً غیرقابل مشاهده ۱۷۱
مرزهای بزرگ: فراتر از آب.. ۱۷۵
فراتر از سودها ۱۷۶
فراتر از سیاست.. ۱۷۹
راه واقعی برای دستیابی به امینتِ آبی.. ۱۸۸
مدیریت اتلاف‌ها و دورریزها ۲۲۹
پاسخ در سبد خریدمان است.. ۲۳۰

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *